Sopa de Moranga

27/05/2019

Lista de Ingredientes

  • 1 quilo de abóbora-moranga sem sementes e picada em cubos
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • pimenta calabresa a gosto
  • Gengibre em pó a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

. Em uma panela média, refogue a cebola picadinha no azeite até dourar
. Tempere com sal e pimenta calabresa (você pode substituir por pimenta-do-reino)
. Acrescente o alho e o gengibre e misture bem.
. Acrescente a abóbora e misture. Se precisar, acrescente mais azeite.
. Aos poucos, em fogo alto, vá acrescentando o caldo de legumes (aprenda a preparar AQUI).
. Ao terminar de acrescentar o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.
. Confira se a abóbora já está macia. Se estiver, desligue o fogo e deixe esfriar.
. Se quiser uma sopa mais homogênea, bata a mistura num mixer ou liquidificador.
. Se o caldo ficar muito grosso, acrescente água quente lentamente enquanto bate.

Sua receita está pronta!