Receita Pavê de Pão de Mel

05/07/2019

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de mel de abelha
  • 250 manteiga
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/4 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico
  • 1/4 xícara (chá) de Água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 700 chocolate branco derretido
  • 1 lata de creme de leite mais 1 xícara (chá)
  • 300 chocolate ao leite picado
  • 100 chocolate branco derretido picado
  • 1 xícara (chá) de cereja em conserva escorrida e picada

Modo de Preparo

  • Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga.
  • Leve ao fogo brando (160 ºC) e deixe levantar fervura.
  • Desligue o fogo e deixe amornar.
  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.
  • Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.
  • Coloque em uma forma retangular de 20x 30 cm, untada e enfarinhada.
  • Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.
  • Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.
  • Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar.
  • Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.
  • Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.
  • Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.
  • Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, 100 g de chocolate branco picado e as cerejas.
  • Cubra com o chocolate ao leite e decore com o restante do chocolate branco derretido.
  • Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.