8 a 10
Tempo de preparo 00h35
Dificuldade Fácil

Ingredientes

• ¾ de pacote (150 g) de biscoitos maisena
• 50 g de castanhas-do-pará torradas
• 100 g de manteiga derretida

Recheio

• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 gemas
• 230 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• ½ envelope (6 g) de gelatina em pó incolor hidratada e derretida em 3 colheres (sopa) de água
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 2 claras

Modo de preparo

Triture os biscoitos com as castanhas no liquidificador ou processador até formar uma farinha. Aos poucos, adicione a manteiga derretida e pulse até obter uma farofa úmida.

Forre a base e a lateral de uma fôrma de fundo removível (22 x 3,5 cm), pressionando para compactar bem, e asse em forno médio preaquecido (180 °C) por 10 a 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe esfriar.

Preencha com o recheio e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar. Desenforme e decore a gosto.

Recheio

Aqueça bem o leite em fogo médio, junte metade do açúcar, as gemas previamente peneiradas e o chocolate picado e misture até derreter o chocolate.

Transfira para uma tigela e agregue a baunilha e a gelatina derretida ainda quente. Bata com um batedor manual até ficar liso e brilhante. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Leve as claras com o açúcar restante ao banho-maria, mexendo sempre, até dissolver o açúcar. Bata a mistura na batedeira até esfriar e obter um merengue brilhante e incorpore delicadamente ao creme de chocolate.