Receita de Suflê de Bacalhau

Ingredientes

1 quilo de batata inglesa

3 colheres de farinha de trigo

2 colheres de margarina

1 vidro pequeno de leite de coco

sal a gosto

500 gramas de bacalhau cozido e desfiado

1 cebola grande cortada em tiras

salsa picada a gosto

azeitonas pretas

2 claras em neve

2 gemas

1 copo de requeijão cremoso

100 gramas de queijo ralado para cobrir o suflê

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água e sal.Faça um purê, acrescentando a farinha de trigo, o leite de coco e a margarina.Misture muito bem e reserve.Faça um refogado com o bacalhau, cebola, salsa, azeitonas e deixe esfriar.Coloque em um pirex untado,o purê, sobre este,o requeijão cremoso, o refogado de bacalhau, e sobre este, as claras batidas em neve juntamente com as gemas.Salpique queijo ralado e leve ao forno ate gratinar.