Receita de Salpicão Cremoso

19/01/2019

A Ceia de Natal envolve muitas tradições populares. O peru é o prato mais tradicional, inclusive com receitas exóticas, tendo sido usado desde o século XVI na Europa. Recentemente, no Brasil, o pernil de porco e o frango passaram a estar muito próximos do peru na ceia de Natal.

As tradições dos pratos variam em cada país. Em Portugal, come-se peru e bacalhau com batatas e couves, e na Galiza bacalhau com couve-flor. Na Rússia evita-se a carne, enquanto na Jamaica há um grande uso de ervilhas. Na Alemanha come-se carne de porco. Pratos tradicionais de tempero forte também são muito comuns. Na Austrália, onde as festividades natalinas acontecem durante o verão, as pessoas costumam fazer a ceia de natal em praias. Na África do Sul, outro país que comemora o natal durante o verão, é comum fazer a ceia de natal em mesas colocadas do lado de fora das casas. No Brasil, incorporaram-se várias receitas que chegaram ao país com a colonização portuguesa, como a rabanada, o bolinho de bacalhau e o salpicão. Recentemente em vários lugares do mundo é típico comer mariscos na ceia de Natal.

A para abrir a temporada de festejos natalinos, separamos uma das receitas bastante conhecida entre os brasileiros nesta época, o salpicão cremoso simples de natal. Confira!

INGREDIENTES:

  • 1 maçã verde descascada, em cubos;
  • Meia colher (sopa) de suco de limão;
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 1 pote de iogurte natural;
  • 1 caixinha de creme de leite;
  • 2 colheres (sopa) de salsão picado;
  • 1 cenoura média ralada;
  • 2 batatas cozidas e picadas;
  • 2 envelopes de tempero para aves, peixes e arroz;
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas tostadas em lascas (opcional).

MODO DE PREPARO:

  • Em uma tigela grande misture a maçã com o suco de limão;
  • Junte o frango, o azeite e a salsa;
  • Acrescente o iogurte, o creme de leite, o salsão, a cenoura, a batata, o tempero e sal a gosto;
  • Misture bem, coloque em uma saladeira, distribua as lascas de amêndoas e sirva.

Os assados são as estrelas das ceias, mas todo cuidado é pouco para que não fiquem ressecados, especialmente o lombo, por ser uma carne com pouca gordura. Uma dica de ouro é marinar o lombo por, pelo menos, 12 horas antes de assá-lo. Isso, e o forno na temperatura certa, garantem a suculência da peça. Aqui ele aparece em uma...

Pernil Assado

23/12/2019

Hoje nós do Sabores da Mesa vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Pernil Assado.

Ingredientes:
Lombo:
1 kg de lombo de porco;
1 xícara (chá) de Cocinero Limão;
1 xícara (café) de Cocinero Azeite Extra Virgem;
2 dentes de alho;
½ cebola;
2 folhas de Louro;
1 ramo de alecrim;
1 colher (sopa) de sal;
Purê de maçã:
4 batatas médias cortadas em cubos;...

Nós, do Sabores da Mesa, vamos compartilhar com vocês diversas sugestões de Receitas com Bacalhau, vamos convide seus amigos e familiares e mostre que você é fera na cozinha, basta você escolher uma Receita com Bacalhau que segue logo abaixo:

MOUSSE
Prepare um fundo em azeite quente com bacon em juliana, alho-poró, cebola e alho picados. Junte o bacalhau (postas finas) demolhado e desfiado e deixe estufar por instantes. Molhe com vinho branco, deixe ferver e acrescente os miolos de camarão. Cozinhe por 1 min, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e triture o preparado.