Essa Receita é muito mais leve que outras Receitas de Risoto, reúna seus amigos e familiares e mostre para eles que você arrasa na cozinha, basta você seguir corretamente a Receita de Risoto de Camarão com Batata Inglesa, e você vai ser um sucesso, boa receita e bom apetite!

Ingredientes

• Ingredientes do molho:
• 1 cebola grande
• 2 tomates grandes
• 1 cenoura grande
• 2 batatas inglesa médias
• 1 ramo de salsinha e cebolinha
• 2 litros de água
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• Ingredientes do risoto:
• 1/2 kg de arroz arbóreo
• camarão limpo a gosto( temperado com limão e sal)
• caldo de legumes que você preparou
• 1 taça de vinho branco
• azeite
• 1 dente de alho amassado

Modo de Preparo

1. Modo de preparo do molho:
2. Cozinhe todos os ingredientes na panela de pressão e depois que esfriar bata muito bem no liquidificador e reserve.
3. Modo de preparo do camarão:
4. Em uma frigideira adicione um pouco de azeite e refogue o camarão até ficar com a cor alaranjada, mais ou menos 3 minutos.
5. Após preparado reserve
6. Modo de preparo do risoto:
7. Em uma panela coloque um pouco de azeite ou manteiga e refogue um pouco o alho e o arroz, adicione o vinho branco e depois aos poucos vá adicionando o caldo preparado, mas não é de uma vez...
8. Adicione uma concha mexa um pouco adicione mais e vá repetindo a operação até o arroz ficar translucido ou al dente, esse processo leva uns 20 minutos.
9. É muito importante mexer constantemente o arroz e adicionar o caldo aos poucos.
10. Depois de preparado o arroz junte o camarão já preparado e está pronto seu risoto de camarão.
11. Muito importante usar uma panela grande pois tem que lembrar que o arroz vai triplicar o volume inicial, use uma panela larga e não muito funda.
12. Se quiser adicione o queijo ralado de sua preferencia, eu prefiro sem queijo ralado!
13. Reserve alguns camarões para decorar.
14. Sugestão se você não tiver arroz arbóreo, pode utilizar o arroz japonês
15. Observação: Neste risoto não usamos manteiga ou margarina, ele fica cremoso da mesma forma, pois utilizamos o caldo de legumes em substituição:
16. Dica: Se você quiser, pode usar a casca e cabeça do camarão que você limpou e cozinhar pra fazer um caldo e utilizar no risoto, isso vai deixar seu risoto ainda mais saboroso.