Receita de Pavê de Sorvete

26/12/2018

8 porções
Tempo de preparo 00h25
Dificuldade Fácil

Ingredientes

Ganache

  • 200 g de chocolate meio amargo derretido
  • 100 ml de creme de leite fresco

Creme branco

  • 2 latas de leite condensado + 1 lata de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • 300 ml de creme de leite fresco bem gelado batido em chantili
  • 1 pacote de biscoitos de leite maltado quebrados grosseiramente (200 g) para salpicar

Modo de preparo

Ganache

Atenção: Esta receita requer 6 horas de geladeira.

Misture bem os ingredientes e reserve.

Creme branco


Misture o leite condensado com o leite, a manteiga e as gemas em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (uns 15 minutos). Deixe esfriar e incorpore o chantili delicadamente.

Montagem


Em refratário retangular (28 x 17 x 4,5 cm), despeje metade do creme branco, salpique metade do biscoito e, com uma colher, trace arabescos com metade da ganache.

Espalhe o restante do creme branco e do biscoito e regue com o restante da ganache, traçando arabescos. Leve ao freezer por 6 horas e sirva cortado em quadrados.