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Escorra (reserve 1 xícara de chá do caldo) e leve os camarões de volta ao fogo.
Adicione o azeite, o alho, a cebola, o tomate e o pimentão e refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente o caldo de camarão reservado, o manjericão, o molho de tomate, o colorau e sal a gosto e deixe ferver, em fogo baixo, por 5 minutos. Salpique o cheiro-verde e deixe esfriar.
Corte a massa de pastel no formato que desejar, recheie e feche bem as bordas, pressionando com os dentes de um garfo.
Frite, os poucos, em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente.