PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE PERFEITO

INGREDIENTES

• 5 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
• 1 xícara de leite quente
• 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Bata os ovos inteiros com o açúcar, até triplicar de volume, ficar bem claro e fofo
2. Dissolva o chocolate no leite quente e sem parar de bater, acrescente nos ovos batidos com o açúcar
3. Bata por mais 3 minutos
4. Com um fouet ou espátula, coloque a farinha de trigo peneirada, com o fermento, aos poucos
5. Apenas forre o fundo da forma com papel manteiga ou papel toalha, não precisa untar se fizer dessa forma
6. Não deve untar as laterais da forma, para o bolo aderir e crescer por igual
7. Para desenformar, é só passar uma faca que sai perfeitamente
8. A massa deve ficar na metade da forma
9. Essa usei em uma forma de 25 cm de diâmetro, com 7 cm de altura
10. No pão de ló não se faz o teste do palito, pressione levemente a massa, se voltar como um colchão está pronta
11. Não dou tempo de forno, porque forno varia de marca e regulagem, consequentemente tempo
12. Massa perfeita para bolos com recheios e coberturas cremosas, deve ser umedecido com bastante calda
13. A massa parece uma esponja de tão fofa, e absorve perfeitamente, resultando em um bolo leve e aerado