Receita de Frango ao Alho

19/01/2019

4 porções
Tempo de preparo 00h40
Dificuldade Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de coxas com sobrecoxas sem pele em pedaços médios
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva (80 ml)
  • 12 dentes de alho descascados
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (240 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo


Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto, cubra e deixe na geladeira por 1 hora.

Aqueça o azeite em fogo baixo e doure levemente os dentes de alho (uns 3 minutos). Retire e reserve.

Aumente o fogo do azeite e doure os pedaços de frango, mexendo sempre (uns 8 minutos).

Devolva os dentes de alho à panela, acrescente o vinho, a água e a salsinha e raspe o fundo até soltar o "agarradinho".

Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até o caldo engrossar. Sirva com arroz branco. 

Os assados são as estrelas das ceias, mas todo cuidado é pouco para que não fiquem ressecados, especialmente o lombo, por ser uma carne com pouca gordura. Uma dica de ouro é marinar o lombo por, pelo menos, 12 horas antes de assá-lo. Isso, e o forno na temperatura certa, garantem a suculência da peça. Aqui ele aparece em uma...

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