Receita de Cuca de Maçã com Brigadeiro de Açaí

29/01/2019

8 porções
Tempo de preparo 01h30
Dificuldade Médio

Ingredientes

  • 200 g de margarina ou manteiga
  • 200 g de açúcar
  • Essência de baunilha e raspas de laranja
  • 1 pitada de sal (2 g)
  • 4 ovos
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 4 maçãs sem casca em meias-luas

Farofa

  • 30 g de manteiga em cubos
  • 25 g de açúcar
  • 60 g de farinha de trigo

Brigadeiro de açaí

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de polpa de açaí
  • 200 g de leite condensado

Tuille

  • 200 g de água
  • 25 g de farinha de trigo
  • 50 g de óleo
  • 1 pitada de sal (ou a gosto)

Modo de preparo


Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar cremoso. Adicione essência de baunilha e raspas de laranja a gosto e o sal e continue batendo.

Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Aos poucos, incorpore a farinha e, por fim, o fermento.

Despeje em fôrma de aro removível untada e enfarinhada, distribua a maçã e espalhe a farofa, cobrindo toda a superfície.

Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito). Deixe esfriar.

Farofa


Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até formar a farofa e utilize.

Brigadeiro de açaí


Derreta a manteiga, adicione o açaí e o leite condensado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar (brigadeiro firme).

Tuille


Misture os ingredientes com um batedor de arame (fouet) até homogeneizar.

Aqueça um frigideira antiaderente e distribua porções da mistura (ou prepare uma de cada vez). Deixe cozinhar até secar e formar uma rede dura.

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PARA A MASSA
8 pães amanhecidos
1 litro de leite
6 ovos
1 embalagem de Tang sabor laranja
½ xícara (chá) de açúcar
PARA A COBERTURA
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Pudim de Café

05/10/2019

• Bata o leite condensado, o leite, o café Caiçara e os ovos no liquidificador, acrescente a maisena e bata mais um pouco.

INGREDIENTES do Pavê de Morango250g de Nutcream®
1 lata de creme de leite sem soro
2 caixas de morango
1/2 xícara (chá) de leite
Placa de Wafer a gosto