Receita de Coquetel de Camarão

12/01/2019

Modo de Preparo:
Tempere os treze camarões com rabo limpos e descascados com sal e pimenta do reino a gosto
Leve ao vapor para pré-cozinhar
Assim que o camarão ficar rosa retire do vapor, troque de recipiente e leve à geladeira para parar o cozimento
Após 15 minutos empane com farinha de trigo, ovos, farinha de rosca
Frite rapidamente em óleo quente e depois repouse sobre papel toalha para secar
Molho:

No processador ou liquidificador bata 3 tomates sem pele e sem sementes, 1/2 cebola grande, dente de alho, pitada de sal, 1 colher de chá de orégano, 3 camarões, Rum (base para encorpar molhos)
Em seguida, leve a fogo médio até que se forme um molho encorpado
Desligue o fogo e finalize com o creme de leite e o conhaque
Montagem do prato:
Em uma taça coloque o molho e acrescente os camarões sobre a borda
Decore com salsa

Ingredientes

13 filés de camarões limpos e com rabo
3 tomates sem pele e sem sementes
½ cebola grande
1 dente de alho
1 colher de chá de orégano
100 g de creme de leite
Pimenta-do-reino a gosto
1 cálice de conhaque
sal a gosto
100 g de farinha de rosca
100 g de farinha de trigo
2 ovos batidos (para empanar)
Rum (base para encorpar molhos)

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