Receita de Caldeirada de Frutos do Mar

02/02/2019

Ingredientes

  • 1 kg de badejo limpo(s)
  • 500 gr de camarão rosa limpo(s)
  • 500 gr de polvo cozido(s)
  • 400 gr de lula em anéis
  • 2 unidade(s) de cebola em rodelas
  • 4 unidade(s) de tomate em rodelas
  • 200 ml de vinho branco
  • 2 tablete(s) de caldo de peixe
  • 500 ml de Água fervente
  • 2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de azeite
  • 300 gr de marisco limpo(s)
  • 2 folha(s) de louro

Como fazer

Em uma panela alta, arrume camadas intercaladas de frutos do mar, cebola, tomate e cheiro-verde até que se acabem os ingredientes.
Regue então os ingredientes com o vinho branco e o azeite, coloque as folhas de louro e leve para cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos.
Dissolva os caldos de peixe na água fervente e despeje sobre os frutos do mar. Volte a tampar a panela e aumente o fogo. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, corrija sal e pimenta e sirva bem quente acompanhado de arroz.


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Comece pelo vinagrete:
1 Em uma tigela, misture o sal com o aceto balsâmico.
2 - Despeje o óleo em fio, batendo com o garfo para formar uma emulsão.
3 - Adicione a cebola, o tomate, os morangos e as folhas de manjericão e torne a misturar, integrando bem todos os ingredientes.
4 - Leve à...

Para um jantar de amigos ou um almoço de família, este fondue de Camarão e Peixe é uma excelente alternativa aos pratos tradicionais. Combine tamboril, salmão e camarão e acompanhe com molhos variados.