Receita de Arroz Baiano

22/05/2019

Ingredientes:

  • Arroz:
  • • 3 colheres (sopa) de azeite
  • • 4 dentes de alho amassados
  • • 2 xícaras (chá) de Arroz Tio João 100% Grãos Nobres
  • • sal
  • • 2 cebolas cortadas em tiras
  • • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • • 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Feijão de Leite:
  • • 2 xícaras (chá) de feijão carioca
  • cozido e escorrido
  • • ½ xícara (chá) de caldo de feijão
  • • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • • sal e pimenta-do-reino

Modo de Fazer:

Arroz:
Aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e doure o alho. Junte o arroz e refogue,
mexendo bem. Acrescente 4 xícaras (chá) de água, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semitampada, até que toda a água tenha evaporado. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o restante do azeite e refogue as cebolas, os pimentões e a pimenta até murcharem.
Acrescente o cominho, o azeite de dendê e sal. Quando o arroz estiver pronto, envolva-o
delicadamente neste refogado. Reserve.
Feijão de Leite:
Junte no liquidificador os grãos de feijão ainda quentes, o caldo do feijão, o leite de coco e o açúcar, e bata por 4 minutos ou até obter um creme encorpado e liso. Passe o creme para uma panela e aqueça em fogo médio. Quando levantar fervura, deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta e sirva acompanhando o Arroz Baiano.