Receita de Abobrinha Recheada

6 porções
Tempo de preparo 00h40
Dificuldade Fácil

Ingredientes

• 6 abobrinhas italianas (200 g cada uma)
• 300 g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates sem pele e sementes picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 10 azeitonas picadas
• 2 ovos cozidos e picados
• Sal e pimenta-do-reino
• Fatias de bacon

Modo de preparo

Cozinhe as abobrinhas inteiras em bastante água fervente com sal até ficarem al dente (cerca de 10 minutos). Escorra e deixe esfriar.

Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte a carne e refogue até ficar seca e soltinha. Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe até apurar.

Retire do fogo e junte a salsinha, a azeitona e o ovo cozido. Ajuste o sal e a pimenta.

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire um pouco da polpa, fazendo uma "canoa".

Misture a polpa ao refogado de carne. Preencha a cavidade das abobrinhas com o recheio e cubra com 2 fatias de bacon.

Disponha em refratário e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que o bacon esteja crocante. Sirva com arroz branco ou purê de batata.

Variação: Se desejar, regue as abobrinhas com molho de tomate.