Pernil de Porco com Farofa

• INGREDIENTES:
• 1 kg de de Carne de Porco
• 125 g toucinho fumado
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 dl vinho branco
• 1 limão
• 2 cravinho (cravo-da-índia)
• folhas de louro
• sal
• Pimenta
• Molho de Vinagrete
• de Ovo
• 
  
• De véspera prepare com o vinho branco, o sumo de limão, os alhos, a cebola em rodelas, sal, os cravinhos, pimenta e louro. Regue a carne, que deve ter sido perfurada em vários pontos, para que o tempero penetre bem.
  

No dia seguinte, cubra a carne de porco, corte tiras finas de toucinho defumado e leve a assar em forno brando, tendo o cuidado de ir regando o próprio molho.

Quando a carne estiver macia e tostada, sirva um molho especial vinagrete e de ovo.

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