PENNE AO MOLHO DE TOMATE E PIMENTÃO

17/10/2018

INGREDIENTES

2 cebolas picadas

½ xícara (chá) de azeite de oliva

500g de tomates tipo italiano

3 pimentões vermelhos

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes

½ xícara (chá) de vinagre

1 colher (sobremesa) de sal

Canela em rama Cravo-da-Índia

Pimenta-do-reino em grãos

½ embalagem de MASSA DE SÊMOLA DE GRANO DURO PENNE

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

50g de mussarela de búfala cortada em cubos

50g de manjericão fresco

MODO DE PREPARO

Refogue as cebolas no azeite quente. Acrescente os tomates, o pimentão, a pimenta dedo-de-moça e o vinagre, e tempere com o sal. Faça uma trouxinha com a canela, o cravo e a pimenta-do-reino. Soque-a levemente e acrescente ao refogado.
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Prepare a massa conforme as instruções da embalagem. Retire a trouxinha do molho e bata o restante no liquidificador até virar um creme. Passe pela peneira e volte ao fogo novamente. Adicione o açúcar mascavo e acerte o sal.
Escorra a massa, junte ao molho e misture bem. Transfira para uma travessa e salpique a mussarela e as folhas de manjericão por cima.
Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 4 porções