Pastel de Damasco com Berinjela

18/09/2019

  • Ingredientes do Pastel de Damasco com Berinjela

    * 3 berinjelas
    * 1 cebola de tamanho médio
    * 1 dente de alho
    * 1 colher de chá de páprica
    * 1 colher de chá de cominho
    * 1 colher de chá de pimenta
    * 1 colher de chá de canela (opcional)
    * 1 punhado de salsa fresca picada
    * 125 g de damascos secos
    * 1 punhado de avelãs
    * 10 folhas de massa folhada
    * 1½ colher de chá de sal
    * 4 colheres de Azeite Borges Extravirgem Clássico

    Para os pasteizinhos:
    * 4 colheres de manteiga
    * Azeite Borges Extravirgem Clássico


Modo de Preparo do Pastel de Damasco com Berinejla

Nesta receita de estilo marroquino faremos alguns pasteizinhos triangulares recheados de damascos secos e berinjela.
Corte as berinjelas ao meio e adicione sal para reduzir a acidez. Deixe por 15 minutos e depois lave e seque. Corte em cubos e reserve. Pique a cebola e alho e frite em uma panela com um pouco de azeite em fogo baixo até que a cebola amoleça, mas antes que ela mude de cor (cerca de 5 minutos). Adicione a berinjela em cubos e frite. Tire a panela do fogo e adicione as avelãs picadas, salsa picada, cominho e páprica.
Corte o damasco seco em tiras, adicione à mistura e reserve.
Para fazer os pasteizinhos triangulares:
Pegue uma folha de massa e esmalte com manteiga derretida usando um pincel culinário. Corte a folha em grandes peças simétricas como um retângulo esticado. Coloque uma colherada da mistura no topo de cada peça. Dobre para a direita e depois para a esquerda, repetindo até obter um triângulo. Frite em abundância de azeite.
Se você estiver controlando as calorias, você pode assar eles no forno em uma bandeja coberta em papel de cozimento em vez disso. Esmalte-os com um pouco de manteiga e leve ao forno a 180 ºC por 20 minutos até que mudem de cor.

CONSELHOS NUTRICIONAIS

• Quando se trata de recheios, deixe a sua imaginação fluir! Esses pasteizinhos são uma ótima maneira de usar até as sobras. Se você tem alguns legumes, frango assado ou peixe sobrando, simplesmente envolva-os na massa e você tem um prato saboroso novo!
• Pode parecer complicado, mas esta é realmente uma receita simples que gera uma boa impressão. É ótima para jantares informais e uma boa maneira de incentivar as crianças a comerem verduras.
• Se você não gosta de sabores orientais, não ponha o cominho.