Panqueca de Frango com Ricota

04/06/2019

Ingredientes

400g de peito desfiado Super Frango
150g de ricota
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de mussarela ralada
1 pitada de sal
Folhas de manjericão para decorar

MASSA

1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara de leite
½ colher de sopa de manteiga
Uma pitada de sal

Modo de preparo

MASSA

Misture a farinha e o ovo. Vá colocando o leite aos poucos até dar o ponto (massa mole). Tempere com o sal e misture bem. Leve ao fogo em uma frigideira pequenas porções de manteiga, espere derreter e coloque a massa. Coloque poucas porções para a panqueca não ficar grossa.

RECHEIO

Misture bem todos os ingredientes, exceto a mussarela, o manjericão e o molho de tomate. Recheie as panquecas com a mistura e coloque em um refratário. Cubra-as com o molho de tomate e a mussarela e leve ao forno por 10 minutos. Retire, decore com as folhas de manjericão e sirva em seguida.