MAMINHA NA PRESSÃO COM BATATAS

02/11/2018

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 peça de maminha de 1,5 kg, mais ou menos
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 copo (tipo americano) de vinho tinto ou branco seco (opcional)
  • 1 pitada de pimenta calabresa seca
  • Sálvia, tomilho, manjerona e manjericão a gosto ou ervas de sua preferência
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Na panela de pressão,coloque o óleo doure a carne por igual. Acrescente a cebola e o alho. Junte o caldo de carne dissolvido na água,o vinho,se desejar,a pimenta calabresa e as ervas.Deixe na pressão por cerca de 1h30.
  2. Verifique se a carne está cozida e acerte o sal.
  3. Se preferir,deixe apurar o molho do cozimento,com a panela destampada
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½ cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates frescos picados
2 alhos picados
Folhas de manjericão fresco a gosto

1 cebola em pedaços
4 alhos inteiros
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
5 ramos de salsinha
1 cenoura em rodelas
1 dente de alho em lâminas
1 talo de salsão em pedaços
1½ litro de água
1 colher (sopa) de sal grosso

1 EMBALAGEM DE CAPELETE DE CARNE 400 G MASSA LEVE
350 g de carne moída
680 g de molho de tomate
¼ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
¼ xícara (chá) de salsinha picada
1 folha de louro
1 xícara (chá) de parmesão em lascas

⅓ xícara (chá) de manteiga
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada
⅓ xícara (chá) de parmesão ralado
½ xícara (chá) de catchup
½ xícara (chá) de amêndoas
½ xícara (chá) de parmesão
3 colheres (sopa) de pimenta rosa
Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
¼ de xícara de farinha de trigo
3 xícaras de chá de leite
½ colher de chá de sal
1 pitada de noz moscada
1 vidro de aspargos de 185g
4 colheres de sopa de cebolinhas