MACARRÃO COM CARNE SECA E MORANGA

18/10/2018

INGREDIENTES

4 cebolas picadas

5 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

1 kg de tomates tipo italiano sem pele e sem sementes e picado

1 kg de tomates pelados em conserva

Açúcar a gosto

300 ml de vinho tinto

500 ml de caldo de frango

Louro, pimenta-do-reino branca e manjericão a gosto

1 embalagem de MASSA DE SÊMOLA DE GRANO DURO

½ moranga média cortada em cubos delicados

½ xícara (chá) de manteiga (100 g)

1 kg de carne-seca de primeira, dessalgada, cozida e desfiada

1 maço de cebolinha picado

MODO DE PREPARO

Prepare o molho de tomate, refogando 3 cebolas e os alhos na metade do azeite quente. Acrescente os tomates picados e os pelados com o açúcar e o vinho. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Junte o caldo de frango, o louro, a pimenta-do-reino e as folhas de manjericão, e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos. Prepare a massa conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, refogue os cubos da moranga na manteiga derretida e cozinhe até ficarem macios. Se necessário, adicione água aos poucos.
Reserve quente. Em uma outra panela, refogue o restante da cebola no restante do azeite quente. Junte a carne-seca e frite um pouco. Misture com o molho de tomate e os cubos de moranga.
Deixe ferver e junte a cebolinha. Escorra bem a massa, divida-a em pratos e regue com o molho para servir.
Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 8 porções