MACARRÃO COM CARNE SECA E MORANGA

18/10/2018

INGREDIENTES


  • 4 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 kg de tomates tipo italiano sem pele e sem sementes e picado
  • 1 kg de tomates pelados em conserva
  • Açúcar a gosto
  • 300 ml de vinho tinto
  • 500 ml de caldo de frango
  • Louro, pimenta-do-reino branca e manjericão a gosto
  • 1 embalagem de MASSA DE SÊMOLA DE GRANO DURO 
  • ½ moranga média cortada em cubos delicados
  • ½ xícara (chá) de manteiga (100 g)
  • 1 kg de carne-seca de primeira, dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 maço de cebolinha picado

    • MODO DE PREPARO


    Prepare o molho de tomate, refogando 3 cebolas e os alhos na metade do azeite quente. Acrescente os tomates picados e os pelados com o açúcar e o vinho. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
    Junte o caldo de frango, o louro, a pimenta-do-reino e as folhas de manjericão, e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos. Prepare a massa conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, refogue os cubos da moranga na manteiga derretida e cozinhe até ficarem macios. Se necessário, adicione água aos poucos.
    Reserve quente. Em uma outra panela, refogue o restante da cebola no restante do azeite quente. Junte a carne-seca e frite um pouco. Misture com o molho de tomate e os cubos de moranga.
    Deixe ferver e junte a cebolinha. Escorra bem a massa, divida-a em pratos e regue com o molho para servir.
    Tempo de preparo: 1 hora

    Rendimento: 8 porções

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    ½ Xícara de chá de Azeite Cocinero Extra Virgem
    250g de Cream Cheese
    200g de Muçarela ralada
    100g de Parmesão ralado
    300g de coração de alcachofra picados
    2 dentes de alho picados
    1 Xícara (chá) de folhas de espinafre cortadas
    Sal a gosto
    Pimenta do reino (moída na hora) à gosto

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    23/12/2019

    Frango:
    1 frango inteiro;
    2 dentes de alho picado;
    ½ xícara de Cocinero Limão Espremido;
    3 colheres de sopa de azeite;
    1 colher de chá de curry;
    Sal a gosto.
    Farofa de castanha:
    6 colheres de sopa de azeite;
    1 xícara de cebola picada;
    1 xícara de cenoura ralada;