MACARRÃO AO MOLHO DE GORGONZOLA E PÊRA

18/10/2018

INGREDIENTES


  • 3 peras cortadas em cubos delicados e regadas com suco de 1 limão
  • 250 g de manteiga
  • 1 embalagem de MASSA DE SÊMOLA DE GRANO DURO
  • 1 talo de alho-poró cortado em lâminas
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1l de caldo de frango
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 200 g de queijo gorgonzola em cubos
  • MODO DE PREPARO


    Prepare a massa conforme as instruções da embalagem. Dê uma salteada nas peras em 100 g de manteiga derretida e reserve. Derreta a metade da manteiga restante e refogue o alho-poró. Acrescente o vinho e deixe reduzir.
    Adicione o restante da manteiga e a farinha de trigo, e misture bem e rapidamente. Acrescente o caldo de frango aos poucos, mexendo sempre. Junte o louro e deixe ferver. Passe o cozido em um processador e depois por uma peneira bem fina.
    Volte ao fogo e acerte o tempero. Junte o creme de leite e o queijo gorgonzola, e misture bem até levantar fervura. Escorra bem a massa, divida-a em pratos e regue com o molho para servir.
    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 6 porções

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    Ingredientes do Fricassê de lombo
    2 colheres (sopa) de manteiga
    1 cebola picada
    1 dente de alho picado
    3 xícaras (chá) de lombo cozido desfiado
    2 tomates sem sementes picados
    1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
    Sal e pimenta-do-reino a gosto
    1 pote de requeijão cremoso (200g)
    1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado...