INGREDIENTES

3 peras cortadas em cubos delicados e regadas com suco de 1 limão

250 g de manteiga

1 embalagem de MASSA DE SÊMOLA DE GRANO DURO

1 talo de alho-poró cortado em lâminas

150 ml de vinho branco seco

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1l de caldo de frango

1 folha de louro

Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

200 g de queijo gorgonzola em cubos

MODO DE PREPARO

Prepare a massa conforme as instruções da embalagem. Dê uma salteada nas peras em 100 g de manteiga derretida e reserve. Derreta a metade da manteiga restante e refogue o alho-poró. Acrescente o vinho e deixe reduzir.
Adicione o restante da manteiga e a farinha de trigo, e misture bem e rapidamente. Acrescente o caldo de frango aos poucos, mexendo sempre. Junte o louro e deixe ferver. Passe o cozido em um processador e depois por uma peneira bem fina.
Volte ao fogo e acerte o tempero. Junte o creme de leite e o queijo gorgonzola, e misture bem até levantar fervura. Escorra bem a massa, divida-a em pratos e regue com o molho para servir.
Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 6 porções

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Lombo:
1 kg de lombo de porco;
1 xícara (chá) de Cocinero Limão;
1 xícara (café) de Cocinero Azeite Extra Virgem;
2 dentes de alho;
½ cebola;
2 folhas de Louro;
1 ramo de alecrim;
1 colher (sopa) de sal;
Purê de maçã:
4 batatas médias cortadas em cubos;...