Lasanha Vegetariana aos 3 Queijos

17/11/2018

INGREDIENTES

Molho de Tomate:

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
  • 750 ml de polpa de tomate
  • Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Molho Rosé:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ litro de leite
  • 500 g de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Recheio de Vegetais:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
  • 1 xícara (chá) de cenoura, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de flores de brócolis
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
  • Sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto

Montagem:

  • 1 embalagem de Lasanha Direto ao Forno Basilar (500g)
  • 250g de queijo mussarela ralado
  • 250g de queijo provolone ralado
  • Queijo parmesão ralado

PREPARO

Molho de Tomate:

Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.

Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.

Molho Rosé:

Em uma panela média, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo.

Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

Acrescente a polpa de tomate, catchup e mexa delicadamente.

Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

Recheio de Vegetais:

  1. Em uma panela média, aqueça a margarina ou manteiga, refogue a cebola e o alho.
  2. Acrescente os tomates, cenoura, vagem, abobrinha, brócolis, azeitonas e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios.
  3. Acerte o sal, tempere com a salsinha, a cebolinha e pimenta-do-reino.
  4. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

  1. Monte a Lasanha Direto ao Forno Basilar num refratário grande e fundo.
  2. Divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos mussarela e provolone e o recheio de vegetais em 2 partes.
  3. Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente o queijo parmesão.
  4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
  5. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dicas Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500 g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

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½ cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates frescos picados
2 alhos picados
Folhas de manjericão fresco a gosto

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1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
5 ramos de salsinha
1 cenoura em rodelas
1 dente de alho em lâminas
1 talo de salsão em pedaços
1½ litro de água
1 colher (sopa) de sal grosso

1 EMBALAGEM DE CAPELETE DE CARNE 400 G MASSA LEVE
350 g de carne moída
680 g de molho de tomate
¼ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
¼ xícara (chá) de salsinha picada
1 folha de louro
1 xícara (chá) de parmesão em lascas


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1 embalagem (500 g) de Macarrão Espaguete Parati
. 3 maços de brócolis
. 4 dentes de alho
. 1 cebola grande
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
. 1 xícara de água quente
. Sal e pimenta do reino a gosto
. Queijo parmesão ralado para servir...

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