Lasanha de Lombo com Abacaxi

20/11/2018

INGREDIENTES

Molho Branco:

  • 10 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 litros de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Recheio de Lombo:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de alecrim
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho Agridoce:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja

Montagem:

  • 1 embalagem de Lasanha Basilar Direto ao Forno Basilar (500g)
  • 500 g de mussarela em fatias
  • 1 abacaxi picado
  • Queijo parmesão ralado

PREPARO

Molho Branco:

  1. Em uma panela média aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo.
  2. Junte 4 litros leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  3. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada.
  4. Retire do fogo e reserve.

Recheio de Lombo:

  1. Tempere o lombo com alho, alecrim, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  2. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  3. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina, acomode o lombo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por uma hora.
  4. Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  5. Retire do forno, desfie e reserve.

Molho Agridoce:

  1. Em uma panela média aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola, acrescente o mel, suco de limão, suco de laranja e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até reduzir e o molho ficar espesso.
  2. Misture o molho agridoce no lombo desfiado e reserve.

Montagem:

  1. Monte a Lasanha Direto ao Forno Basilar num refratário grande e fundo.
  2. Divida o molho branco em 5 partes, as tiras de lasanha em 4, o recheio de lombo, as fatias de mussarela e o abacaxi picado em 2.
  3. Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de lombo, abacaxi picado, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de lombo, abacaxi picado, tiras de lasanha, molho branco e finalmente queijo parmesão ralado.
  4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
  5. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dicas Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500 g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

½ cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates frescos picados
2 alhos picados
Folhas de manjericão fresco a gosto

1 cebola em pedaços
4 alhos inteiros
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
5 ramos de salsinha
1 cenoura em rodelas
1 dente de alho em lâminas
1 talo de salsão em pedaços
1½ litro de água
1 colher (sopa) de sal grosso

1 EMBALAGEM DE CAPELETE DE CARNE 400 G MASSA LEVE
350 g de carne moída
680 g de molho de tomate
¼ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
¼ xícara (chá) de salsinha picada
1 folha de louro
1 xícara (chá) de parmesão em lascas


Comece pelo vinagrete:
1 Em uma tigela, misture o sal com o aceto balsâmico.
2 - Despeje o óleo em fio, batendo com o garfo para formar uma emulsão.
3 - Adicione a cebola, o tomate, os morangos e as folhas de manjericão e torne a misturar, integrando bem todos os ingredientes.
4 - Leve à...


1 embalagem (500 g) de Macarrão Espaguete Parati
. 3 maços de brócolis
. 4 dentes de alho
. 1 cebola grande
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
. 1 xícara de água quente
. Sal e pimenta do reino a gosto
. Queijo parmesão ralado para servir...

Preaqueça o forno a 230 ºC. Ferva 4 litros de água em uma panela larga. Adicione uma colher (sopa) de sal e coloque todo o macarrão. Mexa bem. Em uma frigideira aqueça a manteiga e o creme de leite (ou coloque as duas colheres de Azeite Extravirgem Borges) em fogo médio. Misture até que a manteiga derreta e acrescente os...