Kibe de Abóbora

17/01/2020

Nós do Sabores da Mesa vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Kibe de Abóbora.

Ingredientes:

Massa

1 litro de água

1 xícara de folhas de hortelã fresca

250 g de trigo para kibe

400 g de abóbora japonesa crua em pedaços

1 colher rasa (sopa) de sal

1/2 xícara (chá) de salsa

1/4 de xícara (chá) de hortelã

1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada

1 xícara de (chá) de cebola 

85 ml de azeite de oliva extra virgem

Recheio:

200 g de ricota esfarelada

60 g de uvas passas brancas

3 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Coalhada seca para acompanhar

Modo de Preparo do Kibe de Abóbora

Massa

Ferva a água com uma xícara de hortelã, hidrate o trigo de kibe nessa água. Deixar descansar por 30 minutos. Core e reserve.

Asse a abóbora no forno ( regada com azeite e sal) e coberta com papel alumínio por 20 minutos a 180 º ( ou até ficar macia).

Coloque a faca cimitarra n Multichef e processe a cebola, a salsa e a cebolinha.

Junte o trigo e a abóbora. Processe na velocidade 1 até que estejam todos ingredientes misturados.

Recheio:

Prepare o recheio misturando a ricota esfarelada, a cebola e as uvas passas. Tempere com azeite, sal e pimenta.

Montagem do Kibe de Abóbora:

Unte um refratário com azeite. Faça uma camada ( no fundo do refratário) com metade da massa d kibe. Recheie coma a ricota esfarelada e as passas.

Cubra com o restante da massa. regue com mais 30 ml de azeite.

Asse emforno médio a 180º C por 40 minutos.

Sirva acompanhado com coalhada seca.