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Fricassê de Frango à Italiana
04/08/2018
1/2 kg de frango, cortado em tirinhas
3 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta do reino a gosto
1 pão italiano redondo, grande
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 dente de alho, amassado
1 cebola média, ralada
1 xícara (chá) de cogumelos, corados em fatias ( 250 g opcional)
1/2 xícara (chá) de vinho branco.
2 ovos
2 colheres (sopa) de salsa, picada
2 copos de requeijão ( 250 g cada)
1 colher (sopa) de queijo parmesão, ralado
PREPARO: Tempere o frango com o sal, o suco de limão e a pimenta do reino. Deixe tomar gosto pôr 15 minutos. Enquanto isso corte uma tampa no pão italiano. Retire todo o miolo, esfarele e separe 3 xícaras de chá. Numa tigela junte esse miolo e o leite, reserve. Numa frigideira, aqueça a margarina e doure aí o alho e a cebola. Abaixe o fogo, acrescente o frango, o cogumelo e o vinho.
Cozinhe pôr 15 minutos. Acrescente o miolo, embebecido no leite, os ovos previamente batidos e a salsinha. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer até obter um creme. Junte o requeijão cremoso e mantenha o creme no fogo até que esteja bem aquecido. Despeje-o no pão italiano e polvilhe a superfície com o queijo ralado. Leve o pão ao forno médio (180ºC), pré aquecido, pôr 10 minutos ou até o pão aquecer e o queijo gratinar. Tampe o pão e sirva imediatamente.
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