Nós do Sabores da Mesa depois de muitos estudos e pesquisas reunimos em apenas uma única página diversas sugestões de Receitas de Picanha assim facilitando sua vida na hora de escolher qual receita combina mais com seu paladar.
Frango Recheado com Farofa e Castanha

INGREDIENTES:
- 1 Frango inteiro
- Azeite para fritura e para o molho de salsinha
- 1 cebola picada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 talo de aipo, sem as folhas, cortado em cubinhos
- 75g de castanhas cozidas, sem casca, em pedaços
- 100g de arroz cozido
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- ½ colher (sopa) de mostarda em grãos
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
MODO DE FAZER:
1- Antes de mais nada, prepare o recheio: aqueça uma frigideira grande em temperatura média e adicione um pouco de azeite.
2- Refogue a cebola, acrescente o alho e continue cozinhando por mais um a dois minutos até amolecer.
3- Junte o aipo e as castanhas.
4- Prove e tempere bem. Em seguida, acrescente o arroz cozido e a salsinha.
5- Misture novamente, prove e tempere conforme necessário.
6- Disponha o Frango inteiro pronto para receber o recheio em uma assadeira.
7- Acrescente o recheio no Frango e depois amarre com barbantes. Vire para que o peito fique voltado para cima.
8- Espalhe o azeite sobre o frango e tempere com sal e pimenta.
9- Transfira o frango para uma assadeira e leve ao forno por uma hora, pincelando de vez em quando com azeite.
10- Em seguida, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 15 a 20 minutos, até o frango estar totalmente cozido e a pele dourada e crocante. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
11- Enquanto isso, prepare o molho de salsinha: pique bem a salsinha e o alho.
12- Misture com a mostarda e o vinagre, adicionando o azeite aos poucos, e mexa continuamente para engrossar.
13- Sirva o Frango recheado fatiado com o molho por cima.
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