Fraldinha Portuguesa

06/10/2018

Ingredientes

1kg de Fraldinha
500g de batatas portuguesas
300g de cenouras
20 cebolas miúdas
2 dentes de alho
Sal grosso a gosto
Mostarda amarela a gosto
30ml de azeite
20g de alho seco em grãos
20g de alecrim
20g de orégano
20g de cebola em pó
Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo

1. Use uma assadeira que caiba a Fraldinha, tempere com bastante mostarda e adicione sal grosso a gosto e os demais ingredientes, em todas as partes.

2. Deixe a gordura para cima, regue com azeite, coloque papel-alumínio e leve ao forno previamente aquecido a uma temperatura de 220 ºC por 40 minutos.

3. Descasque as cebolas, coloque em água gelada e reserve.

4. Pré-cozinhe as batatas, a cebola e as cenouras em água fervente com uma folha de louro e dois dentes de alho. Reserve.

5. Após 40 minutos, retire a fraldinha do forno, retire o papel-alumínio e adicione as batatas, as cenouras cortadas em rodelas e as cebolas no sumo da carne.

6. Salpique pimenta calabresa.

7. Vire a carne para dourar os dois lados e regue com o sumo da carne.

8. Adicione salsa e cebolinha a gosto.

Acompanhamento: arroz cremoso .