Filé Madrid Assado com Damasco

27/04/2019

Ingredientes

1 kg de filé madrid suíno temperado (PAMPLONA)
200 gramas de damascos secos sem caroço
400ml de vinho branco
fatias de bacon (PAMPLONA)
manteiga
azeite
Sal

Características

  • Tipo de receita

    Prato Principal

  • Quantidade de porções

    4 porções

  • Nível de facilidade

    Fácil

  • Tempo de preparo

    45 min

  • Datas especiais

Modo de preparo

Colocar os damascos de molho no vinho branco por no mínimo 3 horas. Fazer um corte no meio de cada filé, sem chegar até o final e dispor os damascos em fileiras fechar o filé, envolver com fatias de bacon prender a carne com auxilio de palitos. Numa frigideira, colocar fio de azeite e dourar levemente o os files. Transferir para uma forma, espalhar um pouco de manteiga sobre os filés, para não ressecar, cobrir com papel alumínio e levar ao forno em temperatura média por aproximadamente 45 minutos. Retirar o papel alumínio um pouco antes do ponto e deixar dourar. Retirar os palitos, cortar e servir.