O Que é Cúrcuma?

03/01/2020

A Cúrcuma é uma erva da família do gengibre, é conhecida também como açafrão-da-terra.

De sabor ligeiramente amargo e cor amarelo dourado, extraída da raiz seca e moída da planta.

Além do sabor, serve para dar cor aos alimentos.

Utilizado em pratos com ovos, pickles, molhos cremosos, maioneses, massas, frango, peixes, arroz e pães.

É também muito utilizado em pratos da culinária francesa e espanhola.

Indicado no preparo de arroz, paella, risotos, peixes, frutos do mar e pães, experimente usar no arroz para deixá-lo amarelinho.

Benefícios da Cúrcuma?

Um dos princípios ativos da Cúrcuma, a Curcumina, tem sido muitíssimo estudado recentemente e associado a uma séria de benefícios à saúde, como o seu efeito antioxidante.

A Curcumina é também a responsável pela forte coloração amarelo desta raíz.

Além disso, a cúrcuma contém ferro, vitamina B6, fibras e potássio.

Como Saber se a Cúrcuma é Pura?

Infelizmente não existe um teste caseiro confiável para saber se a cúrcuma é pura ou não.

A única maneria de determinar se a Cúrcuma é ou não pura é comprando de um fornecedor confiável que possua laudo técnico e indique os ingredientes no rótulo do produto.

E para quem está acostumado a comprar cúrcuma nos supermercados ou nos empórios tradicionais pode até achar que essa cúrcuma mais laranjinha é um produto diferente, mas não é.

Essa é provavelmente a cúrcuma mais pura que você já viu, por sinal, muito comum nos EUA.

Como Tomar Chá de Cúrcuma?

Ferva 1 litro de água, acrescente 2 colheres de chá de cúrcuma em pó e deixe ferver por até 10 minutos.

Consuma ainda morno de 2 a 3 xícaras por dia.

Após abertura, mantenha a embalagem bem fechada.

Armazene em local fresco e seco.

Alérgicos: Pode conter traços de oleoginosas, amendoim, soja, leite, glúten ou albumina.