MODO DE PREPARO

Peça a seu açougueiro que separe o patinho do pernil, preservando a camada de gordura e a pele. Use sal fino. Comece a grelhar colocando a gordura voltada para a brasa. Vire a peça quando a gordura estiver dourada. Doure o lado da carne para finalizar o churrasco. Para "pururucar", aproxime a peça do fogo (algo em torno de dez centímetros) e transite com a gordura através da brasa, de forma que todos os espaços sejam atingidos pelo calor.
Sirva com uma salada de agrião e pimenta que vai deixar seus convidados impressionados. Grelhe a pimenta dedo-de-moça diretamente no fogo alto, para retirar a casca como no procedimento dos pimentões. Raspe toda a casca queimada e retire em seguida a semente. Corte a dedo-de-moça no sentido vertical em tiras extremamente finas. Mergulhe as tiras numa marinada de azeite, cebola bem picadinha, limão, pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de sal. Fatie uma boa mozzarella de búfala sobre uma camada de rúcula e agrião. Em cada naco de queijo coloque uma tirinha de dedo-de- moça. Seja generoso ao regar as folhas com o molho de azeite.

Receita de Frango Xadrez

27/12/2019

Hoje, vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Frango Xadrez, muito simples e fácil de fazer, mas essa receita fica muito deliciosa.

Frango com Castanhas de Caju

24/12/2019

Desossar as coxas de frango e cortar em pedacinhos bem pequenos, junto com o pimentão, a cebola, os cogumelos e o alho. Refogar tudo junto.
Enquanto isso, preparar o molho: colocar todos os ingredientes num copo, misturar tudo e adicionar água até enchê-lo. Quando o refogado estiver pronto, adicionar pouco a pouco o copo de molho com água, as...

Receita de Peito de Frango Recheado

23/12/2019

½ Xícara de chá de Azeite Cocinero Extra Virgem
250g de Cream Cheese
200g de Muçarela ralada
100g de Parmesão ralado
300g de coração de alcachofra picados
2 dentes de alho picados
1 Xícara (chá) de folhas de espinafre cortadas
Sal a gosto
Pimenta do reino (moída na hora) à gosto

Frango Inteiro Recheado

23/12/2019

Frango:
1 frango inteiro;
2 dentes de alho picado;
½ xícara de Cocinero Limão Espremido;
3 colheres de sopa de azeite;
1 colher de chá de curry;
Sal a gosto.
Farofa de castanha:
6 colheres de sopa de azeite;
1 xícara de cebola picada;
1 xícara de cenoura ralada;